2018年1月27日下午15：00，在这寒冷的深冬中，"SILC星聚力"校友沙龙之"咖啡品鉴"在徐家汇merlo咖啡馆拉开序幕。上海大学太阳集团y8722ycc(中国)能源有限公司校友分会夏瑶老师，实习就业指导中心杨丽萍老师，专业咖啡制作师同时也是本次活动场地提供者2000级校友王芳艳,以及多位对咖啡知识感兴趣的校友都来到了现场，以咖啡为契机，在专业咖啡师的指导下一起分享咖啡知识与技巧，发现咖啡的艺术。

活动伊始,咖啡制作行家王芳艳校友为大家介绍了咖啡的基本知识以及成立这家咖啡店的初衷：对于一杯咖啡来说最重要的便是咖啡豆与鲜奶，而目前中国绝大部分咖啡店采用的是调和奶或者半鲜奶半调和奶,而作为悉商毕业的校友，出于对澳洲的情怀以及对咖啡品质的高要求,长年往返于澳洲和上海的王芳艳校友希望将澳洲最醇正的咖啡带回中国并且推向大众,让更多咖啡爱好者能够品尝到优质咖啡豆萃取以及纯鲜奶制作出来的咖啡，将澳洲最受欢迎的咖啡merlo咖啡带回了上海。同时出于对品质的追求，从原材料咖啡豆、纯鲜奶到咖啡制作机、净水器都是从澳洲进口，目的则是为了制作最为醇正的咖啡与大家分享。

随后王芳艳校友讲解了浅烘焙与深度烘焙的咖啡豆所制作出咖啡的区别：浅烘焙的咖啡豆会有很浓的气味且伴随着很高的酸度以及轻微的纯度，深度烘焙的咖啡豆颜色多为深褐色，表面泛油。为了让大家更进一步地了解不同烘焙程度咖啡豆，王芳艳校友选取了六种优质咖啡豆逐一为大家介绍，从巧克力风味organico bean到蜂蜜柑橘风味的decaf bean，从大众接受的口感到澳洲独有的品种，每一种咖啡豆都拥有自己的特色。

伴随着一阵阵咖啡的醇香，王芳艳校友为大家准备几种不同咖啡豆萃取的咖啡，淡淡的苦涩中却是回甘悠长，通过对味蕾的刺激让每一位校友都更深刻的感受到了不同烘焙程度的咖啡豆萃取出的咖啡的不同。

    快门定格了此刻的欢声笑语，留下了大家的身影，在拍合照环节之后校友们品味着咖啡的同时也就生活中对于咖啡的认识以及喝咖啡的习惯等为话题展开了热烈的讨论。